Non si disprezzano i compiti manuali. È chiaro che quando si lavora in cucina si lavora la base materiale della vita. La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole
Alejandro Jodorowsky • Il dito e la luna • racconti zen, haiku, koan
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Approfondimenti e rubriche
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La stracciatella dei poveri
C'è voluto il post di Claudia per indurmi a riesumare l'osso di ginocchio (di mucca presumibilmente felice) che avevo chiesto come giunta al macellaio bio...
Il cibo che cura
Eccovela qua, la rubrica di cui vi avevo parlato e che vi aveva tanto incuriosito... a dire la verità la più curiosa ero io, anche perché ogni tanto avevo...