Non si disprezzano i compiti manuali. È chiaro che quando si lavora in cucina si lavora la base materiale della vita. La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole
Alejandro Jodorowsky • Il dito e la luna • racconti zen, haiku, koan
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Approfondimenti e rubriche
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Uno strappo alla regola, e il pesce freddo
Scrivo queste poche righe solo perché voglio segnalarvi che in questo blog farò una cosa che non si fa mai... un classico per me fare le cose che non...
Il burro, e il burro chiarificato
Come si produce il burro e come si può chiarificarlo in casa