Non si disprezzano i compiti manuali. È chiaro che quando si lavora in cucina si lavora la base materiale della vita. La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole
Alejandro Jodorowsky • Il dito e la luna • racconti zen, haiku, koan
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Approfondimenti e rubriche
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La pâte sucrée
Premetto che anche quest'esperimento l'ho fatto con la farina 0, ma solo perché sto finendo le scorte; il post sul perché è meglio non utilizzare farina 0 e...
Oltre lo specchio
Il primo orto elementare di Gian Carlo Cappello, dove ha sperimentato il suo metodo che adesso sta diffondendo in tutta Italia