Crêpes di pasta madre
Devo dire che tra tutti i laboratori che faccio quello che mi diverte di più è sicuramente il riutilizzo degli scarti della pasta madre, nel mio caso...
Grissini stirati e tre eventi imperdibili
Va bene, va bene, posto una ricetta!! Anche se avrei da raccontarvi una cosa moooolto importante, ma dovrete aspettare fino a mercoledì, perché dobbiamo completare alcuni particolari prima di presentarla al mondo (siete curiosi?? Muahahahah). Prima di farvi vedere questi grissini però, per i quali potrete vantaggiosamente usare l’avanzo della bianca (=pasta madre liquida per [...]
Babà consapevole open source
Se il babà è cosa seria, il babà consapevole è affare serissimo, e pure un po' complicato. Il dolce che amavo di più in assoluto quando ero bambina necessita...
Ciappe tronfie con la farina di ceci
Ve la posto, ve la posto presto la besciamella! Solo che l'altro giorno avevo visto queste sul blog della comunità del cibo pasta madre, e quando ho letto...
Bagels con la bianca
Giuro, è l'ultima volta che preciso "con la bianca", tanto ormai lo sapete che qualsiasi lievitato esce da questo blog è fatto con la pasta madre liquida...
Pane con farine antiche
La ricetta standard per fare il pane con le farine di grani antichi Floriddia
Pizza napoletana quasi perfetta
In fatto di pizza sono la regina dei rompipalle. Dovete perdonarmi, ma sono napoletana, e la pizza che si mangia qui a Roma, che può anche essere buonissima...
Pangiallo
La mia interpretazione personale della ricetta del pangiallo della tradizione laziale e umbra
Brioche di farro col trucchetto
Una brioche con la pasta madre liquida semplice e veloce, realizzabile con qualsiasi tipo di farina
Le fette biscottate
Hanno tagliato il fieno. Non so se riesco a trasmettervi l'emozione che mi regala questa cosa, forse il fatto che ve lo sbatto all'inizio di un post sulle...