Non si disprezzano i compiti manuali. È chiaro che quando si lavora in cucina si lavora la base materiale della vita. La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole
Alejandro Jodorowsky • Il dito e la luna • racconti zen, haiku, koan
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Approfondimenti e rubriche
Latti separati
Sono stata intollerante al latte da quando avevo pochi mesi fino a cinque o sei anni fa. Chi ha questo problema sa bene quanto questa cosa sia fastidiosa...
Pizza di scarola fusion
La pizza di scarola rivisitata con pasta all'olio, noci, capperi, olive e uva passa
Tortini di agnello e carciofi
Questa ricetta è un vecchio suggerimento del cavoletto. L'ho notata anni fa e ho sempre pensato che prima o poi avrei dovuto provare a farla, ed eccola qui...
Ghoriba
Biscotti di semola di grano duro con olio di mandorle, tradizionali del Marocco
Flan di banana e sollievo
Questo flan è di una semplicità imbarazzante, ci vogliono 3 minuti esatti a prepararlo, e quindi è assolutamente perfetto quando noi donne abbiamo bisogno di...
Pane di farro intarsiato
Càpita che Antonietta, che abita al piano di sotto e ci ha praticamente adottati, torni dalla sua passeggiata quotidiana con una bustona di foglie di...
Cavolo rosso agrodolce
E anche questo fine settimana vi passo una ricetta (tutta appiattita - la dovrete stirare) sotto la porta. Al momento siamo messi così: lunedì e mercoledì...
Budino alla vaniglia
Budino facile da preparare con amido di mais e un solo uovo, cotto lentamente sul fornello (c'è da mescolare!)
Approfondimenti e rubriche
Crumpets di pasta madre
Tra un capriccio e l'altro di questa stagione (stanotte diluvio universale, stamattina sole splendente), e ben due ospiti in casa zac, nuovi di zecca...
Pesto di pomodori arrostiti
Anche se sono una estiva, anzi estivissima, devo ammettere che la malinconia dell'autunno, con tutto il corredo classico di foglie cadenti, prime piogge,...