Non si disprezzano i compiti manuali. È chiaro che quando si lavora in cucina si lavora la base materiale della vita. La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole

Alejandro Jodorowsky • Il dito e la luna • racconti zen, haiku, koan

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Paste di mandorla

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Pizza broccoli e patate

Lo so che la pizza con la pasta madre l'ho già postata, ma questa è la versione velocissima (per quanto una pizza lievitata naturalmente possa essere veloce)...

Kipfel

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Pane di segale

Ogni volta che vado al supermercato bio passo cinque minuti ipnotizzata da quei pacchetti di pane integrale di segale avete presente? Hanno un peso specifico

Canederli al formaggio

Spesso nel fine settimana i genitori di Francesco vanno in giro per fiere e mercatini, e un paio di settimane fa ci hanno portato un tesoro! Sono stati alla...

Vellutata di carote viola e mele

Mi rendo conto che uno si aspetterebbe una bella sfumatura arancione da una zuppa di carote, ma il fatto è che le carote che ho usato (gentile omaggio di...

Approfondimenti e rubriche

Crêpes di pasta madre

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Lu Branu

Ah! Sono riuscita a scovare un agriturismo praticamente bio pure in Gallura (provateci voi a trovare frutta e verdura bio nel nord della Sardegna e poi mi...