Castadiva – Il cibo degli dèi

Cenni storici, botanici, tecniche di lavorazione, recensioni, ricette, notizie, eventi e libri, degustazioni, interviste e qualche ricetta cioccolatosa: tutto sull’alimento più desiderato del mondo, in versione etica, quindi equa e solidale e naturale, raccontata da Castadiva, appassionata e grande conoscitrice della materia

Claudia Dallabona – Viaggiare leggeri

Due post al mese — dall’ottobre 2009 al dicembre 2011 — sulla leggerezza, sullo scrollarsi di dosso ciò che è inutile, e approfondire le conoscenze che una volta tutti avevano nel proprio patrimonio personale, scritti da Claudia, autrice anche delle bellissime introduzioni stagionali del pastonudolibro.

Elisabetta De Blasi – Il richiamo della forchetta

Elisabetta si definisce scrittrice, ambientalista e artigiana (per ora, ma non pone limiti alla provvidenza). È un’esperta in analisi sensoriale del miele e assaggiatrice di olii vergini ed extravergini d’oliva. Scrive sul pasto nudo di approcci al cibo sia dal punto di vista filosofico che da quello più puramente animale.

Anna D’Eugenio – Il ritmo delle donne

Anna è un luminare della nutrizione clinica, medico, agopuntore, nutrizionista, affascinata dallo studio del corpo umano e dalla capacità di risposta che hanno gli organismi all’assunzione degli alimenti. In questa rubrica focalizza la sua attenzione sull’alimentazione delle donne.

Sabine Eck – Ali per la mente

Sabine si definisce una “collezionista di punti di vista”; da oltre 20 anni tiene conferenze e corsi inerenti al tema della salute e su come migliorare la propria vita; è un medico specializzato in medicina naturale e un’esperta studiosa del sale marino naturale.
In questa rubrica spazia dallo svezzamento, al funzionamento del sistema immunitario e della fisiologia umana in generale, ai rimedi naturali per i malanni stagionali, e molto altro.

Elena Galeazzi – Il cibo che cura

Indicazioni generali, accoppiamenti alimentari giusti e sbagliati, piccoli accorgimenti che possono aiutare il nostro organismo ad addormentarsi e a svegliarsi leggero e riposato, a tenere sotto controllo la pressione, a fronteggiare piccoli e grandi disturbi. Elena ci accompagna sull’affascinante strada della Bioterapia Nutrizionale, una metodica codificata e sperimentata dalla dottoressa Domenica Arcari Morini.

Matteo Giannattasio – Visti da vicino

Come districarsi nella giungla dei termini astrusi che leggiamo sulle etichette di ciò che compriamo, come distinguere gli ingredienti buoni da quelli cattivi (come molti additivi) e riconoscere la qualità del cibo. Il professor Giannattasio, medico, agronomo, ricercatore e docente universitario, è stato anche il fondatore della storica rivista Valore Alimentare.

Giulio Marotta – Segreti e bugie

I post che Giulio, socio di Assoutenti, ha scritto per il pasto nudo dal febbraio 2011 al giugno 2013,  spiegano l’azione dell’Antitrust per contrastare i comportamenti delle aziende che, per aumentare le vendite, omettono di fornire informazioni importanti o dicono falsità; una rubrica sulla tutela dei consumatori, focalizzata sui prodotti alimentari.

Andrea Massimiani – Foto e fiamme

La fotografia applicata al cibo, intesa come arte e come passione. Andrea, appassionato fin da piccolo al disegno e alla fotografia, spiega molto semplicemente, e in maniera leggera e divertente, come “realizzare scatti fotografici attraenti, luminosi e appetitosi anche senza possedere macchine fotografiche stratosferiche, ma anzi con attrezzature assolutamente basiche (e meno costose possibile)”.

Pietro Parisi – Ritorno al futuro

Recupero delle tradizioni, piccoli produttori, creatività messa al servizio della semplicità e delle scarse risorse, della necessità di riavvicinarsi alla terra, alla gente che popola le campagne e alla loro cucina. Pietro è uno chef stellato conosciuto come “il cuoco contadino”, che si batte ogni giorno per dare visibilità al suo territorio — che è anche il mio — quella Campania bistrattata e violentata, che nonostante questo è viva e forte, e ha tanto da insegnare.

Claudia Renzi – Erbaccia a chi?

Claudia ha un bellissimo blog che si chiama Granosalis, incentrato sull’autoproduzione. In questa sua rubrica “erbacea” spiega come riconoscere le erbe spontanee utili in cucina e distinguerle da quelle velenose, e ci mostra come utilizzarle in ottime ricette semplici da preparare e gustose.

Gae Saccoccio – Vino nelle vene

Gaetano (per gli amici Gae), autore del sito “la natura delle cose”, event planner presso il locale Rimessa Roscioli a Roma, si definisce filosofo del vino ed esploratore del cibo. Nella sua rubrica cerca di fare chiarezza su uno degli alimenti più antichi e amati dall’umanità, nelle sue versioni più naturali.

Andrea Trenta – Cucina (in)tollerante

Andrea, chef consapevole da tempi non sospetti e anche lui tra le fila degli intolleranti (in particolare è intollerante al cibo qualsiasi!), ci guida nella scoperta degli ingredienti giusti e nel modo di farli diventare piccoli capolavori da portare a tavola. Per non sentire l’intolleranza come una privazione, ma come un percorso pieno di scoperte interessanti.