Un sacco di cose sul grano che dovreste veramente sapere, e che quasi nessuno sa, molto importanti anche per chiunque soffra di intolleranze al glutine.

Breve storia del grano

Come vi avevo preannunciato, ecco il post sulle farine, che ho potuto scrivere grazie a Sonia Floriddia che mi ha rimproverato più volte di utilizzare (e consigliare!) negli impasti la farina manitoba. A quanto pare usare questa farina non è affatto una scelta consapevole, anzi non va bene proprio per niente e adesso vi [...]

Di |2018-12-08T11:46:54+02:00lunedì, 15 Dicembre 2008|le grane del grano|53 Commenti