Gattò di patate
La mia ricetta del gattò di patate, piatto napoletano di recupero, farcito con salame e formaggio
Francesco Tramontano – Quinoa speziata con lenticchie
Ho avuto la fortuna di incontrare Francesco grazie alla mia amica Melania, che conosco da quando eravamo due liceali completamente fuori di testa %-)
La pasta sfoglia outsider
Mi rendo conto che la pasta sfoglia non è esattamente una degna rappresentante della cucina consapevole; ma in primis è una base assoluta della nostra cucina...
Paolo Cacciani – Cheese and pepper
I met Paolo Cacciani three years ago, when we took care of the graphics for his cookbook, Il gusto di Roma - The taste of Rome, which you can see here, on...
Paolo Cacciani – Cacio e pepe
Ho conosciuto Paolo Cacciani tre anni fa, quando abbiamo curato la grafica del suo ricettario, Il gusto di Roma, che potete vedere qui sul sito del nostro...
Conscious chef
Being a chef is a difficult and tiresome job: you must have strong nerves, be very fast and precise, able to do many things at once and supervise what...
Chef consapevoli
Essere uno chef è già di per sé un lavoro difficile e faticoso; bisogna avere nervi saldi, essere molto veloci e precisi, riuscire a fare molte cose insieme...
Sbrisolona
Questa torta me l'ha chiesta la mia amica Sara (qui sul pasto nudo si firma IO, la modesta) una volta che stavamo parlando al telefono la sera prima di...
La pizza pasquale umbra
Lo so che a Pasqua manca ancora un mese, però questa ricetta ve la posto adesso, così avrete tempo per sperimentarla, controllare i tempi del forno, provare...
La torta della nonna
Questa è la torta preferita della mamma di Francesco; l'ho cercata un po' in rete e poi l'ho trovata qui, dal mitico cavoletto :-) Credevo sarebbe stato...