Ovverossia la capacità reattiva di un essere umano di adattarsi a situazioni di shock, a cambiamenti improvvisi, o a qualunque tipo di avversità. Cosa c'entra questo con l'alimentazione? Oggi voglio offrirvi una prospettiva diversa del mondo del cibo; di solito vi parlo di quanto sia importante scegliere consapevolmente ciò con cui ci si nutre per preservare la nostra salute, o addirittura per curare alcune cose utilizzando il cibo.
Stavolta voglio raccontarvi quanto sia ancora più importante fare le stesse scelte di cui sopra perché altrimenti potremmo non essere più in grado di fare *alcun tipo* di scelta. Non per fare la solita catastrofista; mi limiterò a riportarvi quanto ho ascoltato sabato alla conferenza sulla permacultura che si è tenuta al Cimi (ma che quartiere bello è Monteverde? Io non lo conoscevo per niente), durante la quale i toni usati sono stati del tutto oggettivi e sereni, per quanto giustamente preoccupati.
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