Non si disprezzano i compiti manuali. È chiaro che quando si lavora in cucina si lavora la base materiale della vita. La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole
Alejandro Jodorowsky • Il dito e la luna • racconti zen, haiku, koan
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Approfondimenti e rubriche
Nudo come un verde
Eccomi qui. In Italia, ancora. E ancora senza internet. Non mi manca, per nientissimo. E questa cosa mi da una certa qual botta di autostima, non so nemmeno...
Habemus colomba
Su 'ste cose di solito sono sempre in ritardo (malgrado i pianeti dove sapete), credo che sia perché quando una cosa *bisogna* farla è il momento che...
Il pane toscano della Dina
Molti di voi spesso mi ringraziano per un post che trovano particolarmente interessante o che magari rispecchia una sensazione che già avvertivano...
Marzo: o dell’amara leggerezza
Questo mese è particolarmente difficile, da descrivere. Perché sento tutte le limitazioni che derivano dalla mia ignoranza in materia medica. O perché sarei in vacanza, […]
Mela libera tutti
Avete presente quei ragazzi che si fanno chiamare "emo", se non sbaglio abbreviando la parola "emotional" (lo so, lo so, c'è anche un movimento punk...
Come si cambia
Siamo al cambio di stagione. Qui in Doicilandia... ehm... Germania, è il periodo dei digiuni. Veramente. È tutto un pullulare di articoli su riviste di...
Gazpacho for president
Ah, fosse per me vivrei tutto l'anno a trentotto gradi, clima caldo umido, mare a portata di abluzione, e attorniata da bicchieri, tazze e scodelle di ogni...
Pan di spezie ineluttabile
Il più classico e morbido pan di spezie che possiate preparare, senza latte né uova e profumato come non mai
Approfondimenti e rubriche
TreValli – Formagella di Collio a pasta semidura
Quest'oggi vi presento il terzo formaggio di Silvio Zanini, l'affinatore del quale vi ho già parlato qui e qui, e del cui formaggio potete leggere anche da...
Vedo la gente sveglia
Mi si taccia di ottimismo. Ma io lo chiamerei realismo, ecco. Se il realismo può essere qualcosa di totalmente irrazionale, e basato su quello che si sente...