Erba, suolo, speranza. E microbi benèfici
I disastri che derivano dalla mania di controllo e il bello che può venire da un nuovo paradigma
Branzi – Strachitunt
Ed eccovi la seconda puntata del secondo invio della mitica latteria di Branzi. La volta scorsa vi avevo lasciato con l'Agrì di Valtorta, e siccome eravamo...
Salsa di ràfano, e sue implicazioni
Primo giorno di lavoro serio, ché la scuola è cominciata in tutta la sua silenziosità (in casa) e risvegli all'alba, e io ho di nuovo diritto alla...
Gnocchi di patate senza glutine
Come fare degli gnocchi semplici e buonissimi senza farina di grano e senza bollire le patate
Tenuta Le More
È incredibile come in Sardegna sia tutto diverso, anche la natura, più potente, più ruvida, impressionante, fortissima. Questo luogo incantato l'ho...
Melanzane ripiene di friggitelli e altre cose buone
Oggi avrei dovuto presentarvi una nuova azienda biodinamica sarda, una delle due che abbiamo appena convenzionato per i soci del pasto nudo (a proposito...
S’ungia ‘e Su Oe
L'azienda agricola Monzitta e Fiori, sarda che più sarda non si può, in tutto il suo splendore
Latte di miglio
Un latte vegetale diverso dal solito, nutriente e inaspettatamente saporito
Pecora in cappotto
Ricetta tradizionale sarda per cucinare la pecora, con erbe mediterranee
Gelato di limone e salvia
Ormai è tipo una settimana che siamo dislocati qui nella Sardegna più sfrenata. Siamo molto vicini al mio amato mare, ma abbiamo in programma varie...