Farmaci, pesticidi e semi transgenici
Visti i trascorsi non proprio cristallini di certe multinazionali, non credo che si possa dar loro credito quando affermano che le sementi transgeniche che...
Merendine, pubblicità e rendimento scolastico
Ah, se tutti avessero la consapevolezza delle/dei pastonudiste(i) in fatto di scelte alimentari! Avremmo un mondo senza pubblicità, perché l'industria...
I sofficini ripieni di poco
Ormai l'avete capito, io "parlo a nuora perché suocera intenda", vale a dire che quanto scrivo in questa rubrica non è tanto diretto a voi pastonudiste...
Il mito delle fette biscottate
In questi giorni ho seguìto, anche se soltanto a distanza, i lavori della quinta edizione dell'International Forum on Food e Nutrition ideato dal Barilla...
Pasta madre o lievito di birra? (seconda parte)
I dettami e le raccomandazioni dell'antico Regimen Sanitatis in tema di pane a pasta madre
Riflessioni sugli ogm
Lo so, state pensando che di me non vi potete fidare, e ne avete ben donde visto che, invece di mantenere la promessa di scrivere la seconda parte del pane...
Pasta madre o lievito di birra? (prima parte)
Le vere differenze tra la lievitazione a pasta madre e quella fatta con il lievito di birra
La soia, un legume sui generis (terza parte)
L'avete capito, la soia non mi sta simpatica perché è prodotta da una pianta che, unica tra i legumi, è, per così dire, un po' "racchietta". Ma, educato come...
La soia, un legume sui generis (seconda parte)
Sono stato sempre contrario ai processi sommari di criminalizzazione degli alimenti, salvo quando si tratta di quelli di pessima qualità. Per pessima...
Dar da bere agli assetati
Tra le opere di misericordia corporali richieste da Gesù ad ogni buon cristiano per il perdono dei suoi peccati (e per entrare nel regno dei cieli), c'è...