E siamo al quarto formaggio dei meravigliosi Monzitta, ultimo ma non ultimo, oltre che protagonista di una ricetta che mi è molto cara, che risale a molti anni fa, è legata al mio papà, e in qualche modo ogni volta che la faccio me lo ricorda.
Gli è che quando il mio papà era ancora su questa terra, trascorreva le sue vacanze estive a Ischia, in una casetta nell'area del porto, con moglie e bassett hound di nome Rodrigo, e con altri amici napoletani che si rifugiavano in quella che è sicuramente una delle isole più belle del mondo. Appena potevo facevo una scappata a trovarlo, e ogni volta era immancabile la cena dal mitico Geppino Pisani, con la sua splendida compagna Maria Pia, che preparavano piatti inenarrabili, di cui si parlerà per tre o quattro generazioni a venire.
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