Non si disprezzano i compiti manuali. È chiaro che quando si lavora in cucina si lavora la base materiale della vita. La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole
Alejandro Jodorowsky • Il dito e la luna • racconti zen, haiku, koan
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Sopa verde di fine estate
Una zuppa tiepida di mais, quinoa e verdure
Zuppa tiepida di portulaca e papaccelle
Una minestra molto fresca con i piccoli peperoni campani e la portulaca, estiva o autunnale
Yogurt gelato croccante
Anche se negli ultimi giorni c'è stata *una* giornata di pioggia e di fresco non vi illudete: il meteo preconizza ancora vari giorni roventi. È il momento...
L’uovo che nacque con la camicia
L'uovo in camicia che riesce veramente, grazie a un piccolo trucchetto furbo
Risotto con le fragole, reloaded
La ricetta del risotto alle fragole, rivisitata e corretta in chiave moderna
Semi di girasole risottati con carotine e timo
Un piatto che mi era completamente sconosciuto a base di semi di girasole, assolutamente da provare
Approfondimenti e rubriche
Scarto fritto croccante
Un modo semplice, saporito e molto croccante per riciclare la pasta madre in esubero
Canederli di carne in brodo
Un'altra delle ricette altoatesine che adoro, questa volta a base di carne leggermente speziata
Farinata di ceci rutilanti
Abbiamo appena passato l'equinozio; sono giorni di riassestamento alle nuove temperature autunnali, ai risvegli all'alba (che anche se sono...
Zzzz…zanzare: strategie naturali per non soccombere
Consigli semplici e saggi per evitare le odiate punture estive, senza schifezze velenose
Piadine con lo scarto
Piadine buonissime fatte con lo scarto del rinfresco della pasta madre
Rawlicious!
La mia recensione del libro di ricette di dolci vegani e crudisti di Romina Coppola
Terrafondai 1802 e 1803, sotto la pioggia
I Terrafondai di febbraio e di marzo, che si sono svolti al chiuso per via della pioggia
Terrafondai 2101, e la stagionalità
Cosa avete trovato sui banchi del primo (freddo!) Terrafondai del 2018
Approfondimenti e rubriche
La vera acqua di fiori d’arancio per la pastiera
Cos'è la fantomatica fialetta all'aroma di arancio che si trova nei supermercati
Masticando s’impara (e non si ingrassa)
Come masticare nel modo giusto può cambiare la vostra digestione e la vostra salute