Recensioni di formaggi a latte crudo, proveniente da animali al pascolo, in gemellaggio con la famosa rivista online “Qualeformaggio” di Stefano Mariotti.
Il Tiu Ettori stagionato 3 mesi dei meravigliosi Monzitta, protagonista di una ricetta facile e veloce a base di rape e patate
Siamo già alla terza puntata dei formaggi di pecora felice di Monzitta e Fiori; ormai questa azienda la conoscete bene ed è inutile che vi racconti della sua bella Sardegna, del Logudoro, dei profumi di macchia mediterranea nei quali l’azienda è immersa, e di tutto il resto che peraltro vi ho già illustrato quest’estate qui [...]
Mi sto semplificando sempre di più. Sto regredendo verso la terra pura e semplice, tra un po' mi trasformerò in un lombrico e comincerò a scavare gallerie.
Il Tiu Ettori di Monzitta e Fiori, protagonista di canederli al formaggio immersi in un caldo brodo
E finalmente, dopo l'Agrì e lo Strachitunt, vi presento quello che può essere considerato in un certo senso il re dei formaggi lombardi; ne avrete sentito...
Ed eccovi la seconda puntata del secondo invio della mitica latteria di Branzi. La volta scorsa vi avevo lasciato con l'Agrì di Valtorta, e siccome eravamo...
Sì, questa latteria l'avevate già incontrata qui nei caci bradi. Ne parlammo giusto giusto un paio d'anni fa, quando vi presentai il Formai de Mut e lo...
Quarto e ultimo formaggio dell'affinatore Silvio Zanini; finora vi ho mostrato il Nostrano Alpe Vaia 2011, il Nostrano Valtrompia Dop e la formagella di...
Quest'oggi vi presento il terzo formaggio di Silvio Zanini, l'affinatore del quale vi ho già parlato qui e qui, e del cui formaggio potete leggere anche da...
Eccovi il secondo formaggio del mitico affinatore che abbiamo conosciuto la volta scorsa. Questo formaggio semigrasso (quando è maturo il grasso oscilla tra...
