Recensioni di formaggi a latte crudo, proveniente da animali al pascolo, in gemellaggio con la famosa rivista online “Qualeformaggio” di Stefano Mariotti.
Il crottino fresco della Fattoria Ma'Falda, e le proprietà del timo e dell'origano
Il caprino a crosta fiorita della Fattoria Ma'falda e una ricca insalata autunnale
Il crottino di capra della Fattoria Ma'falda, racchiuso in una mela profumata al cardamomo
Lo Stracchino all'antica delle valli Orobiche e le zucchine saltate con la menta
Il formaggio di montagna di Branzi infilato in crackers al timo cosparsi di miele
Un formaggio simile al gorgonzola, che offre spessore a una barbabietola marinata
La mozzarella di bufala di Domenico Romagnuolo inglobata in una lasagna al topinambour
La ricotta a scorza nera di Valle Scannese protagonista di una polenta al burro con le mele
La robiola quadrata di Daniele Invernizzi e un uovo in cocotte con la sorpresa dentro
Un pecorino dolce e piccante utilizzato in un tortino di patate e pere con un cuore di formaggio fuso
